紫薯发面饼

8.9分
102人已做过
难

配方

7种材料
面粉 200克、水 100克、白芝麻 30克、奶粉 20克、白砂糖 20克、酵母粉 3克、紫薯泥 100克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫薯去皮洗净切片，放入锅中蒸熟，晾凉后用勺子按压成泥
步骤2.
放入温水，糖，酵母粉，奶粉，搅拌均匀
步骤3.
放入面粉，搅拌成絮状，揉成面团，面粉量仅供参考，具体根据面团软硬程度决定，活好的面团放温暖处发酵至2倍大
步骤4.
这是发酵好的状态，内部组织呈蜂窝状
步骤5.
发酵好的面团多揉一会，揉至内部无大气泡，表面光滑
步骤6.
搓成长条
步骤7.
揪成小剂子
步骤8.
滚圆后用手按扁
步骤9.
表面用刷子刷点水
步骤10.
沾上白芝麻，并且用手按压，使白芝麻粘紧
步骤11.
锅中刷一层油，放入面饼
步骤12.
底部变黄后翻面，两面金黄即可出锅
步骤13.
好吃的紫薯发面小饼就做好了！

窍门

全程小火煎制

包含此做法的食谱

芝麻 酵母粉 面团 面饼 小饼 勺子 温暖

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紫薯发面饼
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紫薯发面饼
紫薯去皮洗净切片，放入锅中蒸熟，晾凉后用勺子按压成泥
放入温水，糖，酵母粉，奶粉，搅拌均匀
放入面粉，搅拌成絮状，揉成面团，面粉量仅供参考，具体根据面团软硬程度决定，活好的面团放温暖处发酵至2倍大
这是发酵好的状态，内部组织呈蜂窝状
发酵好的面团多揉一会，揉至内部无大气泡，表面光滑
搓成长条
揪成小剂子
滚圆后用手按扁
表面用刷子刷点水
沾上白芝麻，并且用手按压，使白芝麻粘紧
锅中刷一层油，放入面饼
底部变黄后翻面，两面金黄即可出锅
好吃的紫薯发面小饼就做好了！