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醉虾
难
步骤1.
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成品图
步骤2.
小清虾清洗5次，放在清水里养10分钟
步骤3.
小米辣，小青椒，姜，蒜，大香菜，葱白洗净备用
步骤4.
姜蒜剁碎，小米辣，小青椒斜刀切小片，一起放碗底备用
步骤5.
大香菜切寸断，葱白斜刀切小片，备用
步骤6.
柠檬切一半备用
步骤7.
姜蒜，小米辣，小青椒碗里加鸡精，盐，老抽，味极鲜，白糖，白醋腌制做料头
步骤8.
料头腌制5分钟，有利于料味充分流入汁液中
步骤9.
料头中加入葱白，大香菜，柠檬汁备用
步骤10.
碗中加黄酒，白酒调酒汁
步骤11.
小清虾沥干水分，加酒汁搅拌一下，待虾全部喝醉，（这过程由于虾遇到酒会狂跳，所以有必要盖一下）
步骤12.
将虾投入料头碗中搅拌
步骤13.
虾与料头全部搅拌均匀即可
步骤14.
成品图
步骤15.
成品图
虾不能提前腌制，会影响口味，活虾喝醉才为醉虾，切记。这里所用的小青椒，可能好多人不了解，它属朝天椒，青绿色，带有特殊的清香和辣感
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