土豆发面饼

7.0分
97人已做过
一般 平底锅

配方

4种材料
土豆 250克、面粉 250克、白糖 10克、酵母 3克

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将土豆洗净，去皮，切片，蒸熟，将土豆用刀碾碎。
步骤2.
将土豆泥和面粉混合，将酵母和白糖放入小碗中，加入三十五度左右的温水，让酵母与白糖完全融在温水中，将酵母倒入盆中，和成面团，揉面致包饺子硬度即可。
步骤3.
面稍微醒5分钟，不需要发，切成条，搓好，揪成剂子。
步骤4.
将剂子擀成中间厚边缘薄的皮儿，将皮儿的中间薄薄的抹一层油。
步骤5.
再像包包子一样将皮儿封口。反过来，将摺朝下，摁一下。
步骤6.
在平底锅上刷一层薄薄的油，放入小饼，中小火反复翻动，致饼两面出现明显桔红色，表面微微鼓起，即可出锅备用。
步骤7.
用刀切开，放入炒好的菜，即可开动，当然直接食用也可。

窍门

◎土豆和面粉的比例是1：1。
◎也可以用牛奶和面，有助于发，增加香味。
◎烙饼时，翻面次数越多，成熟就会越均匀，颜色也就越好看。

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土豆发面饼
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土豆发面饼
将土豆洗净，去皮，切片，蒸熟，将土豆用刀碾碎。
将土豆泥和面粉混合，将酵母和白糖放入小碗中，加入三十五度左右的温水，让酵母与白糖完全融在温水中，将酵母倒入盆中，和成面团，揉面致包饺子硬度即可。
面稍微醒5分钟，不需要发，切成条，搓好，揪成剂子。
将剂子擀成中间厚边缘薄的皮儿，将皮儿的中间薄薄的抹一层油。
再像包包子一样将皮儿封口。反过来，将摺朝下，摁一下。
在平底锅上刷一层薄薄的油，放入小饼，中小火反复翻动，致饼两面出现明显桔红色，表面微微鼓起，即可出锅备用。
用刀切开，放入炒好的菜，即可开动，当然直接食用也可。