蛤蜊煮干丝

6.7分
83人已做过
一般

配方

7种材料
蛤蜊 6两、香菇 2-、盐 适量、厚百叶 1张、料酒 适量、葱 适量、姜 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。蛤蜊要在清水中多冲洗几次，去除沙子，否则会影响口感。
步骤2.
将厚百叶和香菇切成丝（豆腐干改刀切丝太费时，这次时间有限就偷懒改用厚百叶了：P），备好姜丝和葱花。
步骤3.
锅中放开水，加入适量盐和料酒。待水沸腾后倒入蛤蜊。
步骤4.
蛤蜊熟得有快有慢，将已开口的蛤蜊迅速先后捞出，以保持口感嫩滑。
步骤5.
煮过蛤蜊的水中加入厚百叶丝和香菇丝，煮沸3-5分钟后进行调味。
步骤6.
出锅摆盘！

窍门

整道菜在调味时，建议只需加入适量盐即可，以保持蛤蜊本身的鲜美口味。

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香菇 豆腐干 厚百叶 料酒 葱花 摆盘 姜丝

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蛤蜊煮干丝
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蛤蜊煮干丝
准备好食材。蛤蜊要在清水中多冲洗几次，去除沙子，否则会影响口感。
将厚百叶和香菇切成丝（豆腐干改刀切丝太费时，这次时间有限就偷懒改用厚百叶了：P），备好姜丝和葱花。
锅中放开水，加入适量盐和料酒。待水沸腾后倒入蛤蜊。
蛤蜊熟得有快有慢，将已开口的蛤蜊迅速先后捞出，以保持口感嫩滑。
煮过蛤蜊的水中加入厚百叶丝和香菇丝，煮沸3-5分钟后进行调味。
出锅摆盘！