双色棋格小饼干

9.9分
106人已做过
困难 原味 刮刀 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 1个、低筋面粉 150克、黄油 50克、糖粉 40克、原味面团配料 如下、糖粉 40克、黄油 50克、低筋面粉 130克、巧克力面团配料 如下、可可面粉 20克

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备原料，黄油切小块室温软化，面粉过筛备用；
步骤2.
黄油软化后加入糖粉搅拌均匀；
步骤3.
搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不需要把黄油打发；
步骤4.
分两次加入鸡蛋；
步骤5.
并搅打至完全融合；
步骤6.
低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里；
步骤7.
用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团；
步骤8.
用同样的方法制作巧克力面团；（把低筋面粉和可可粉混合均匀代替低筋面粉）两种面团做好后，放冰箱冷藏30分钟至稍硬；
步骤9.
取出面团擀成1cm厚的长方形；
步骤10.
巧克力面团也擀成一样的厚度和大小；
步骤11.
在巧克力面片上刷上一层蛋液作为粘合剂；
步骤12.
然后覆盖上另一种面片，放入冰箱冷冻30分钟直到变硬；
步骤13.
面片冻硬后，如图切成一厘米宽的长条；
步骤14.
在一个长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂；
步骤15.
将另一个长条覆盖在刷了鸡蛋液的长条上，可可对原味，两条方向要交错着放，然后放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右。
步骤16.
冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干；
步骤17.
切好的饼干摆入烤盘，中间要留有一定的距离，防止粘连。
步骤18.
烤盘放入预热好170度的烤箱，烤12-15分钟左右取出，冷却后密封保存。
步骤19.
成品图~

窍门

1、黄油不需要打发，因此延展性较低，烤的时候能很好的保持形状。
2、面团需要冷藏一段时间好容易擀成型，否则太软不易操作。
3、这款小饼干其实不难，只要每一步都细心的去做，一定会成功的。

包含此做法的食谱

烤箱烤 鸡蛋液 小饼干 可可粉 小饼 面片 黄油

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双色棋格小饼干
准备原料，黄油切小块室温软化，面粉过筛备用；
黄油软化后加入糖粉搅拌均匀；
搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不需要把黄油打发；
分两次加入鸡蛋；
并搅打至完全融合；
低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里；
用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团；
用同样的方法制作巧克力面团；（把低筋面粉和可可粉混合均匀代替低筋面粉）两种面团做好后，放冰箱冷藏30分钟至稍硬；
取出面团擀成1cm厚的长方形；
巧克力面团也擀成一样的厚度和大小；
在巧克力面片上刷上一层蛋液作为粘合剂；
然后覆盖上另一种面片，放入冰箱冷冻30分钟直到变硬；
面片冻硬后，如图切成一厘米宽的长条；
在一个长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂；
将另一个长条覆盖在刷了鸡蛋液的长条上，可可对原味，两条方向要交错着放，然后放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右。
冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干；
切好的饼干摆入烤盘，中间要留有一定的距离，防止粘连。
烤盘放入预热好170度的烤箱，烤12-15分钟左右取出，冷却后密封保存。
成品图~