蒜泥白肉

7.8分

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一般

五花肉 300克、黄瓜 1根、盐适量、辣椒油适量、花椒面适量、香叶适量、花椒适量、酱油适量、桂皮适量、八角适量、料酒适量、冰糖适量、葱姜蒜适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

五花肉冷水下锅,加入八角，桂皮，香叶，葱，姜，料酒，花椒煮,开锅后撇去浮沫,小火煮半小时左右，熟后在汤中泡一会

步骤2.

熬红酱油,将八角,桂皮,香叶，冰糖入锅,然后放酱油,小火熬五分钟即可

步骤3.

把蒜捣成蒜泥，将煮肉的汤晾凉，盛大约30克和蒜泥搅在一起

步骤4.

放红酱油15克,醋几滴，再加一点花椒面

步骤5.

把自制的辣椒油放进调好的蒜泥里

步骤6.

趁肉热时将煮好的肉切薄片，请忽略我的刀工，见笑

步骤7.

黄瓜用刮皮刀刮长片,用水稍微浸泡

步骤8.

黄瓜和切好的肉均卷起摆盘，浇上蒜泥辣椒油汁即可

步骤9.

成品图

包含此做法的食谱

半小时辣椒油摆盘八角桂皮香叶煮肉的汤

窍门配方

蒜泥白肉

五花肉冷水下锅,加入八角，桂皮，香叶，葱，姜，料酒，花椒煮,开锅后撇去浮沫,小火煮半小时左右，熟后在汤中泡一会

熬红酱油,将八角,桂皮,香叶，冰糖入锅,然后放酱油,小火熬五分钟即可

把蒜捣成蒜泥，将煮肉的汤晾凉，盛大约30克和蒜泥搅在一起

放红酱油15克,醋几滴，再加一点花椒面

把自制的辣椒油放进调好的蒜泥里

趁肉热时将煮好的肉切薄片，请忽略我的刀工，见笑

黄瓜用刮皮刀刮长片,用水稍微浸泡

黄瓜和切好的肉均卷起摆盘，浇上蒜泥辣椒油汁即可

成品图