蒜泥白肉

7.5分

275人已做过

1小时-2小时一般酸甜、红油味筷子

步骤中

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

问题一：蒜泥白肉应该用什么肉？选后腿靠臀部的五花肉。这个部位的五花肉，油花分布均匀，而且没有筋，切片的时候形不会散，最适合做蒜泥白肉

步骤2.

第一步：选1寸左右厚度的新鲜五花肉，放葱姜，料酒，花椒炖煮，水煮开后撇去浮沫

步骤3.

问题二：五花肉应该煮多久？用筷子试！用筷子戳进去没有血水流出，肉就刚刚好！大火大概20分钟左右哦~

步骤4.

第二步：将煮好的肉放冰箱冷藏两小时后，取出片薄片冷藏时在肉上压一盆水，可以让五花肉变平整，肉质更紧实

步骤5.

第三步：酱汁按比例调好，浇在肉片上

步骤6.

以右图中的勺子大小为为准1勺=15ml

步骤7.

酱汁鲜甜不辣的秘诀：炸蒜泥1勺 + 洋葱末1/2勺 + 生抽1勺蒜蓉1勺 + 白糖2勺 + 老抽1/2勺 + 姜沫1/2勺香醋1/2勺 + 美极鲜1/2勺 + 红油2勺

步骤8.

这道酸甜爽口的蒜泥白肉三步搞定！

步骤9.

吃

包含此做法的食谱

生抽白糖酱汁肉片

窍门配方

蒜泥白肉

问题一：蒜泥白肉应该用什么肉？选后腿靠臀部的五花肉。这个部位的五花肉，油花分布均匀，而且没有筋，切片的时候形不会散，最适合做蒜泥白肉

第一步：选1寸左右厚度的新鲜五花肉，放葱姜，料酒，花椒炖煮，水煮开后撇去浮沫

问题二：五花肉应该煮多久？用筷子试！用筷子戳进去没有血水流出，肉就刚刚好！大火大概20分钟左右哦~

第二步：将煮好的肉放冰箱冷藏两小时后，取出片薄片冷藏时在肉上压一盆水，可以让五花肉变平整，肉质更紧实

第三步：酱汁按比例调好，浇在肉片上

以右图中的勺子大小为为准1勺=15ml

酱汁鲜甜不辣的秘诀：炸蒜泥1勺 + 洋葱末1/2勺 + 生抽1勺蒜蓉1勺 + 白糖2勺 + 老抽1/2勺 + 姜沫1/2勺香醋1/2勺 + 美极鲜1/2勺 + 红油2勺

这道酸甜爽口的蒜泥白肉三步搞定！

吃