胡萝卜椰蓉戚风

Name: 胡萝卜椰蓉戚风
Ingredients: 70g低粉; 4个蛋黄; 20g约ml菜籽油; 4个蛋白; 20g+g黄蔗糖; 100g左右胡萝卜; 20克椰蓉

2.8分

21人已做过

10分钟以内一般家常刮刀烤箱

低粉 70g、蛋黄 4个、菜籽油 20g约ml、蛋白 4个、黄蔗糖 20g+g、胡萝卜 100g左右、椰蓉 20克

步骤1.

1蛋清蛋黄分离，胡萝卜擦蓉，烤箱预热170度

步骤2.

2蛋黄中加入黄蔗糖，打蛋器搅拌，依次加入油，胡萝卜蓉（包括汁），椰蓉，每一种都要分别拌均匀。筛入低粉，搅拌至无结块。

步骤3.

3电动打蛋器高速打发蛋白。分三次加入黄蔗糖，提起打蛋器，蛋白霜拉起的尖角，轻轻下弯。

步骤4.

4蛋黄糊中加入一刮刀蛋白霜，充分混合。然后全部倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌，搅拌到颜色融合，动作要快。

步骤5.

5震模，170度，底层，30分钟。

1.出品不像香橙戚风，柠檬戚风，那么入口即化，不过增加了胡萝卜蓉和椰蓉的颗粒口感，使得口感更加丰富。2.中岛老师的方法蛋清分离好可以冷冻10分钟，再打发。据说会更加稳定。

包含此做法的食谱

椰蓉蛋白霜电动打蛋器萝卜蛋清打蛋

胡萝卜椰蓉戚风