8.3分
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共12图
心花开紫薯馒头
难
蒸锅
微波炉
中筋面粉 250克、盐 3克、水 150克、酵母 3克、糖 10克
步骤1.
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紫薯去皮,切丁.
步骤2.
加水10克,盖上盖子,放入微波炉高火叮4分钟;取出,用勺子压成茸.
步骤3.
面粉,酵母,糖,盐,剩下的140克水全部放入面包机拌成团,用和面程序发好面.面团一分为二.其中一份擀平.
步骤4.
把薯茸涂在面皮的一边,用另外一边把它包裹.
步骤5.
充分搓揉成粉紫色面团.
步骤6.
紫色面团和白色面团各分成8份.白色的剂子擀圆.
步骤7.
紫色的剂子搓圆,放在白色的圆面片上.
步骤8.
像包包子那样收口.
步骤9.
略搓圆,收口朝下,放在涂了油的碟子上.
步骤10.
在每个面团上轻轻划个十字,以见到紫色面团为限.
步骤11.
饧发20分钟,放入微波蒸炉蒸14分钟.(用普通蒸锅需要多蒸3~5分钟).
