奶酪蛋糕

9.5分
96人已做过
难 保鲜盒 烤箱

配方

5种材料
鸡蛋 4个、奶酪 400克、低粉 50克、白糖 100克、淡奶油 200克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
奶酪隔热水打至顺滑。
步骤2.
蛋清打在一无水无油的盆里备用。
步骤3.
蛋黄打在奶酪里。
步骤4.
用手动打蛋器打至蛋黄全融合在奶酪里。
步骤5.
加淡奶油时，边加边搅打。
步骤6.
很光滑的奶酪。
步骤7.
筛入低粉，搅匀了。
步骤8.
白糖加入蛋清中。
步骤9.
打至有小尖就可，时间大约是五分钟。
步骤10.
取一些蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。（要翻拌，不要划圈）
步骤11.
把蛋黄糊全部倒入蛋白中拌匀。（要翻拌哦）
步骤12.
拌好的蛋糊很光滑。
步骤13.
倒入模具中，震几下，让大气泡跑出来。
步骤14.
送入预热好的烤箱内，水浴法150度烤60分钟。（偶在烤盘内加入三分之二的水）一个开裂了，一个没有。
步骤15.
烤好后，取出放凉再脱模，装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，要吃时再取出切块。偶急着照像，刚凉就先切开了。

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奶酪隔热水打至顺滑。
蛋清打在一无水无油的盆里备用。
蛋黄打在奶酪里。
用手动打蛋器打至蛋黄全融合在奶酪里。
加淡奶油时，边加边搅打。
很光滑的奶酪。
筛入低粉，搅匀了。
白糖加入蛋清中。
打至有小尖就可，时间大约是五分钟。
取一些蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。（要翻拌，不要划圈）
把蛋黄糊全部倒入蛋白中拌匀。（要翻拌哦）
拌好的蛋糊很光滑。
倒入模具中，震几下，让大气泡跑出来。
送入预热好的烤箱内，水浴法150度烤60分钟。（偶在烤盘内加入三分之二的水）一个开裂了，一个没有。
烤好后，取出放凉再脱模，装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，要吃时再取出切块。偶急着照像，刚凉就先切开了。