奶酪蛋糕

8.8分
106人已做过
难 擀面杖、保鲜袋 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 1个、牛奶 50克、酸奶 120克、玉米粉 20克、细砂糖 55克、奶油奶酪 250克、溶化的黄油 25克、奥利奥饼干 100克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎。
步骤2.
和溶化的黄油(我没有融化，直接用的，还是建议融化)及细砂糖。
步骤3.
混合均匀。
步骤4.
然后放入烤模底部，用擀面杖（或圆瓶底部）压紧实。
步骤5.
放入冰箱冷冻15分钟后备用。
步骤6.
奶油奶酪在室温下变软后加入砂糖。
步骤7.
用打蛋器打松发，将蛋液分次加入搅拌均匀。
步骤8.
将酸奶和牛奶加入奶酪糊中。
步骤9.
搅拌后筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤10.
将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中。
步骤11.
表面抹平。
步骤12.
烤箱预热160度，烤盘加温水放烤箱中下层；将烤模放入烤箱热水盘中，烤60分钟左右，取出晾凉即可食用，放入冰箱冷藏4小时会更好吃的。

窍门
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

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打蛋器 玉米 奥利奥 烤箱烤 玉米淀粉 奶油奶酪 砂糖

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奶酪蛋糕
将奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎。
和溶化的黄油(我没有融化，直接用的，还是建议融化)及细砂糖。
混合均匀。
然后放入烤模底部，用擀面杖（或圆瓶底部）压紧实。
放入冰箱冷冻15分钟后备用。
奶油奶酪在室温下变软后加入砂糖。
用打蛋器打松发，将蛋液分次加入搅拌均匀。
将酸奶和牛奶加入奶酪糊中。
搅拌后筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中。
表面抹平。
烤箱预热160度，烤盘加温水放烤箱中下层；将烤模放入烤箱热水盘中，烤60分钟左右，取出晾凉即可食用，放入冰箱冷藏4小时会更好吃的。