香煎什锦土豆饼

9.4分
96人已做过
困难

配方

10种材料
鸡蛋 2个、土豆 150g、胡萝卜 30g、面粉 适量、火腿肠 1片、香菇 1个、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、胡椒粉 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋备用。
步骤2.
土豆去皮，直接擦成丝
步骤3.
胡萝卜丝备用。
步骤4.
放到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
步骤5.
土豆丝控干水分备用
步骤6.
香菇和火腿肠切丝备用。
步骤7.
所有食材加入盆中备用。
步骤8.
加入适量盐
步骤9.
加入鸡精。
步骤10.
10 加入胡椒粉。
步骤11.
加入油。
步骤12.
加入面粉搅拌均匀
步骤13.
锅中加入油。
步骤14.
小火烧热锅后，材料放入锅中摊平。
步骤15.
盖锅盖
步骤16.
表面蛋液微微凝固。
步骤17.
翻面继续煎，开锅盖煎熟即可。

窍门

1、土豆放水中防止氧化。

2、煎土豆饼全程小火。

3、一面固定后在翻面。

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香煎什锦土豆饼
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香煎什锦土豆饼
鸡蛋备用。
土豆去皮，直接擦成丝
胡萝卜丝备用。
放到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
土豆丝控干水分备用
香菇和火腿肠切丝备用。
所有食材加入盆中备用。
加入适量盐
加入鸡精。
10 加入胡椒粉。
加入油。
加入面粉搅拌均匀
锅中加入油。
小火烧热锅后，材料放入锅中摊平。
盖锅盖
表面蛋液微微凝固。
翻面继续煎，开锅盖煎熟即可。