红酒葡萄干面包

9.1分
102人已做过
难 保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
高粉 200克、红葡萄酒加水 120克、盐 1/、糖 25克、酵母粉 3克、红葡萄酒 100克、葡萄干 60克、黄油 10克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
葡萄干在红葡萄酒中浸泡3小时以上。
步骤2.
捞出沥干。
步骤3.
用沾布或厨房巾将葡萄干擦干，剩余的红酒留着备用。
步骤4.
将主料全部混合，放入面包机中，搅拌20分钟，成稍具光滑状。
步骤5.
加入黄油再搅拌20分钟成光滑具延展性的面团，盖上保鲜膜进行基本发酵。
步骤6.
发酵好的面团排气滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟
步骤7.
擀成椭圆形。
步骤8.
再用双手将椭圆片的面团轻轻拉开四个角，慢慢向四面擀开，整成长约30厘米，宽约20厘米的长方形。
步骤9.
翻面，在面片一半的面积铺上葡萄干。
步骤10.
将面片对折，用叉子将三面压合并粘紧。
步骤11.
放到烤盘里，用叉子在表面扎洞。放在温暖湿润处进行二次发酵。
步骤12.
发酵好的面团均匀地刷上蛋液。
步骤13.
放入预热好的烤箱内，170度约25分钟

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红酒葡萄干面包
葡萄干在红葡萄酒中浸泡3小时以上。
捞出沥干。
用沾布或厨房巾将葡萄干擦干，剩余的红酒留着备用。
将主料全部混合，放入面包机中，搅拌20分钟，成稍具光滑状。
加入黄油再搅拌20分钟成光滑具延展性的面团，盖上保鲜膜进行基本发酵。
发酵好的面团排气滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟
擀成椭圆形。
再用双手将椭圆片的面团轻轻拉开四个角，慢慢向四面擀开，整成长约30厘米，宽约20厘米的长方形。
翻面，在面片一半的面积铺上葡萄干。
将面片对折，用叉子将三面压合并粘紧。
放到烤盘里，用叉子在表面扎洞。放在温暖湿润处进行二次发酵。
发酵好的面团均匀地刷上蛋液。
放入预热好的烤箱内，170度约25分钟