红薯米粥

6.5分

83人已做过

一般砂锅

大米 1小碗、红薯 1个

步骤1.

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准备好材料。

步骤2.

红薯切成小丁，先泡水里以防氧化。

步骤3.

大米侵泡30分钟，水是米的10倍，大火烧开。

步骤4.

小火煮至大米开花。

步骤5.

放入红薯丁。

步骤6.

盖上砂锅盖（不要盖严了，以防溢锅），小火继续煮。

步骤7.

煮至红薯粥，汤汁粘稠就可以关火了。

步骤8.

一碗薯香浓郁米味清香的红薯粥，配上一碟小咸菜，美哉啊。

１．红薯一定要煮透。一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化；二是红薯中的 “气化酶”不经高温破坏，吃后会产生不适感
２．熬粥过程中要不停的用勺子搅拌，以免粘锅，而且粥也容易粘稠。

包含此做法的食谱

砂锅红薯小咸菜大米汤汁火烧红薯丁

窍门配方

红薯米粥

准备好材料。

红薯切成小丁，先泡水里以防氧化。

大米侵泡30分钟，水是米的10倍，大火烧开。

小火煮至大米开花。

放入红薯丁。

盖上砂锅盖（不要盖严了，以防溢锅），小火继续煮。

煮至红薯粥，汤汁粘稠就可以关火了。