土豆红烧肉

7.8分
106人已做过
一般

配方

11种材料
猪前腿肉 1块、土豆 2个、红烧酱油 1.、食盐 1/、八角 2个、料酒 1汤勺、香葱 适量、生姜 适量、冰糖 2个、蒜瓣 适量、大喜大烤肉酱 3汤勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉洗净切成大小合适的块。
步骤2.
准备土豆2个、葱、姜、蒜适量，八角2个。
步骤3.
起锅热油，下入拍碎的姜片、蒜瓣和八角煸香。
步骤4.
下入切好的肉翻炒片刻，至肉质紧缩、表面微黄。
步骤5.
调入约1汤勺的料酒翻炒几下。
步骤6.
调入1.5汤勺的老抽翻炒上色，再加入适量开水。
步骤7.
调入约3汤勺的大喜大烤肉酱拌匀，盖上盖子中小火炖约半小时。
步骤8.
加入切好的土豆块和1/2茶勺的盐，拌匀后继续炖约20分钟。
步骤9.
加入2块小冰糖，大火收汁至汤汁浓绸，出锅前撒入适量葱花即可。

窍门

诗心片语：

1：肉要先炒至肉质紧缩、表面微黄才开始加调料炖。

2：因为酱油、烤肉酱都有咸味，所以盐加一点点就好了，如果不要留较多的汤汁盐也可以直接不放，以免过咸。

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土豆红烧肉
猪肉洗净切成大小合适的块。
准备土豆2个、葱、姜、蒜适量，八角2个。
起锅热油，下入拍碎的姜片、蒜瓣和八角煸香。
下入切好的肉翻炒片刻，至肉质紧缩、表面微黄。
调入约1汤勺的料酒翻炒几下。
调入1.5汤勺的老抽翻炒上色，再加入适量开水。
调入约3汤勺的大喜大烤肉酱拌匀，盖上盖子中小火炖约半小时。
加入切好的土豆块和1/2茶勺的盐，拌匀后继续炖约20分钟。
加入2块小冰糖，大火收汁至汤汁浓绸，出锅前撒入适量葱花即可。