100%成功的

3.2分
462人已做过
10分钟以内 一般 香甜 刮刀、牙签 烤箱

配方

5种材料
清水 40ml、全蛋液 100g、金像牌牛油蛋糕预拌粉 250g、无味植物油 120ml、葡萄干 30g

做法

6个步骤
步骤1.
1烤箱提前预热190度。将鸡蛋磕入干净的容器中，用手动打蛋器完全打散，至稍稍发白；
步骤2.
2加入预拌粉和清水，搅拌均匀成糊状；
步骤3.
3加入植物油，继续搅拌均匀指没有干粉；
步骤4.
4加入葡萄干，拌匀。此时蛋糕糊呈现细腻的状态，提起刮刀后，蛋糕糊会像缎带般流下；
步骤5.
5将拌好的蛋糕糊倒入模具中，稍稍整形成中间低两边高的样子。这种形状比较有利于烘烤时裂口的形成。如果不是不粘模具，需要事先垫好烤纸；
步骤6.
6模具送入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烘烤25分钟后，转移到中下层继续烘烤15-20分钟，至蛋糕膨胀开裂，牙签插入后拔出没有附着物，即可出炉。出炉后脱模，放在晾网上凉至温热时，去掉烘焙油纸，再凉至完全凉透，装袋密封冷藏过夜后食用。

窍门
配方中的水可以用牛奶代替，成品会更加香浓。如果换成牛奶，要用原方的水量除以0.87；植物油要选择无色无味的，例如葵花籽油、玉米油等。而不要选择味道很重的花生油之类；面粉和液体要完全混合至没有干粉。如果最后有颗粒状粉团，可以过筛一次；如果不介意有没有裂口，只需要将蛋糕糊倒入模具中即可，不需要做成中间低两端高的形状；具体的烘烤时间和温度，要根据各家烤箱的实际情况以及模具的大小来调整。包装盒上说的是使用8寸圆模或是3寸深的方形模具，180度烘烤25分钟。我一般都会提高10度预热，也就是190度。但是我用的是一个300g的小吐司模，受热面积较小。烘烤到25分钟后，用牙签测试，蛋糕中间还没有完全凝固，但是表面已经上色了。所以我就把烤网转移到中下层，又继续烤了20分钟左右，才完全烤熟。所以大家烤的时候要根据情况调整哦，不要死板硬套，本本主义。

包含此做法的食谱

打蛋器 烤箱烤 植物油 预拌粉 干粉 葡萄 打蛋

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