茶叶蛋

7.6分

87人已做过

一般砂锅

鸡蛋 8个、茶叶适量、老抽适量、生抽适量、精盐适量、八角适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将鸡蛋外壳用清水刷洗干净，

步骤2.

砂锅中加水没过鸡蛋，中火烧开，保持沸腾5分钟，

步骤3.

将煮过的鸡蛋，用凉水浸泡，煮破了一个，要挑出来，

步骤4.

将鸡蛋外壳敲碎，

步骤5.

砂锅中加入茶叶，加入生抽、老抽、大料和盐，

步骤6.

大火煮开，保持沸腾5分钟，

步骤7.

加入鸡蛋，大火烧开，

步骤8.

加盖，转小火炖30分钟，

步骤9.

煮好的茶叶蛋，在原汤中浸泡几个小时。

茶叶蛋煮好后，可以直接吃，但是不太入味，需要用原汤浸泡几个小时，这样口感会更好。

包含此做法的食谱

砂锅鸡蛋茶叶蛋老抽火烧茶叶

窍门配方

茶叶蛋

将鸡蛋外壳用清水刷洗干净，

砂锅中加水没过鸡蛋，中火烧开，保持沸腾5分钟，

将煮过的鸡蛋，用凉水浸泡，煮破了一个，要挑出来，

将鸡蛋外壳敲碎，

砂锅中加入茶叶，加入生抽、老抽、大料和盐，

大火煮开，保持沸腾5分钟，

加入鸡蛋，大火烧开，

加盖，转小火炖30分钟，

煮好的茶叶蛋，在原汤中浸泡几个小时。