Name: 三色豆浆布丁
Ingredients: 50克牛奶; 200克豆浆; 3克红曲粉; 4克抹茶粉; 40克白砂糖; 50克淡奶油; 2片吉利丁5克片

7.6分

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牛奶 50克、豆浆 200克、红曲粉 3克、抹茶粉 4克、白砂糖 40克、淡奶油 50克、吉利丁5克片 2片

步骤1.

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黄豆用清水泡好。

步骤2.

把泡好的黄豆倒进豆浆机，加清水，按照平时自己喜欢的打豆浆程序做好豆浆。

步骤3.

做好的豆浆过滤备用。

步骤4.

豆浆里加入牛奶。

步骤5.

加入淡奶油，搅拌均匀。

步骤6.

吉利丁用凉水泡软，泡软的吉利丁捞起放进豆浆里，再加入白糖，隔热水溶化。

步骤7.

溶化好的吉利丁混合液分成三份。

步骤8.

其中两份加入抹茶粉和红曲粉，隔热水充分溶化。然后加入模具中至冰箱冷藏至凝固。

步骤9.

冷藏好后就可以食用了，熊熊也很喜欢呢。

1、抹茶粉和红曲粉隔热水溶化后，如果感觉里面有没有溶化的小黑点，可以过滤一下。
2、先放一种颜色的液体，至冰箱冷藏凝固后再加后一种，至到三种加完。
3、在等待一种溶液凝固的过程中，如果天气比较凉了，放在外面的液体可能会变得非常浓稠，如果出现这种情况，可以再放入热水中隔水溶化。
4、红曲粉和抹茶粉的量可以根据自己喜好的液体颜色深浅来确定。

看到有食友提到牛奶和豆浆不能一起食用的问题，关于这个问题，我专门从网上查了一下，网上的答案是这样的：
牛奶忌和豆浆同煮，牛奶和豆浆都是营养价值较高的食物. 有人以为，牛奶和豆浆混合煮后饮用，可以起到互补作用，提高营养价值.其实，这并不科学.因为，豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性.这种物质，需在100℃的环境中，经数分钟才能被破坏.否则，未经充分煮沸的豆浆，食后易使人中毒.而牛奶若在持续高温中煮沸，则会破坏奶中的蛋白质和维生素，降低牛奶的营养价值，实际上是一种浪费.所以，牛奶和豆浆不宜共煮. 但可以一起食用，但是要注意煮法:先将豆浆烧开,然后再加入牛奶,温一下就OK了.