酱猪肝

7.6分
106人已做过
一般

配方

12种材料
猪肝 适量、盐 适量、甜面酱 适量、香油 适量、大料 适量、花椒 适量、酱油 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量、醋 适量、蒜 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
看看原料吧
步骤2.
猪肝洗净，剔去筋膜。
步骤3.
切成大小适中的块儿。
步骤4.
将猪肝反复洗净，在清水中浸泡30分钟，中间要换水几次，直到见清水为止。这样可去除猪肝中的有害物质。
步骤5.
锅中放入猪肝，葱姜，大料，花椒，甜面酱，酱油，料酒，盐。
步骤6.
用大火煮开。
步骤7.
改小火煮40分钟即可。
步骤8.
煮熟的猪肝，在原汤汁里浸泡2小时
步骤9.
吃时切片，淋上醋蒜香油调成的汁儿即可食用。

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酱猪肝
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猪肝洗净，剔去筋膜。
切成大小适中的块儿。
将猪肝反复洗净，在清水中浸泡30分钟，中间要换水几次，直到见清水为止。这样可去除猪肝中的有害物质。
锅中放入猪肝，葱姜，大料，花椒，甜面酱，酱油，料酒，盐。
用大火煮开。
改小火煮40分钟即可。
煮熟的猪肝，在原汤汁里浸泡2小时
吃时切片，淋上醋蒜香油调成的汁儿即可食用。