牛奶福气小排包

9.1分
129人已做过
难 保鲜袋 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 1个、牛奶 72克、高筋粉 360克、盐 3克、温水 72克、黄油 35克、白糖 50克、酵母 3克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
将除黄油外的所有食材投入面包机搅拌一个和面程序，再将软化的黄油投入继续一个和面程序。
步骤3.
待揉至出现手套膜即可。
步骤4.
在面包桶上方盖一块湿布 ，放阳台自然发酵。
步骤5.
待发酵至两倍大时取出排气。
步骤6.
排气后将面团分成12个小面团，揉圆静置15分钟。
步骤7.
排气后将面团分成12个小面团，揉圆静置15分钟。
步骤8.
排气后将面团分成12个小面团，揉圆静置15分钟。
步骤9.
把小面团擀成椭圆形，翻面，卷成小长卷。
步骤10.
在烤盘中摆好小长卷，放烤箱里进行二发。烤箱里需放一盘热水。
步骤11.
待发酵好的面团上刷蛋液和水的混合液。
步骤12.
预热烤箱175度，15分钟左右。请根据自家烤箱调节火力。
步骤13.
出炉的小排包凉至手温时转入保鲜袋保存。

窍门

这款小排包 在整形卷的时候可以根据自己的口味卷入葡萄干或蔓越莓干，让这款排包更是别有风味。

包含此做法的食谱

面包机 烤箱烤 蛋液 面团 和面 黄油 小排

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牛奶福气小排包
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牛奶福气小排包
准备食材。
将除黄油外的所有食材投入面包机搅拌一个和面程序，再将软化的黄油投入继续一个和面程序。
待揉至出现手套膜即可。
在面包桶上方盖一块湿布 ，放阳台自然发酵。
待发酵至两倍大时取出排气。
排气后将面团分成12个小面团，揉圆静置15分钟。
排气后将面团分成12个小面团，揉圆静置15分钟。
排气后将面团分成12个小面团，揉圆静置15分钟。
把小面团擀成椭圆形，翻面，卷成小长卷。
在烤盘中摆好小长卷，放烤箱里进行二发。烤箱里需放一盘热水。
待发酵好的面团上刷蛋液和水的混合液。
预热烤箱175度，15分钟左右。请根据自家烤箱调节火力。
出炉的小排包凉至手温时转入保鲜袋保存。