自制煎饼果子

8.3分
102人已做过
一般 牙签

配方

10种材料
鸡蛋 3个、面粉 120克、玉米粉 40克、榨菜 适量、香肠 适量、甜面酱 适量、芝麻 适量、葱花 适量、生菜 适量、馓子 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有原料图（三人份），最好自己制作一个刮子（刮面糊用），在雪糕棒中间扎个眼，把牙签穿过去就成
步骤2.
把面粉和玉米面混合，加水调成糊
步骤3.
调成这样的状态就可以了，把面糊搅匀，不要有面疙瘩
步骤4.
锅2成热时，舀一勺面糊倒进锅里，用刮子慢慢刮开，（初次操作，刮得不均匀）面糊稍稍定型时，打上一个鸡蛋在饼上
步骤5.
再用刮子把鸡蛋液也刮开，那里不均匀就用蛋液补上，火一定要小
步骤6.
蛋液凝固差不多时，撒上芝麻和葱花在上面
步骤7.
然后把蛋饼翻面，均匀的抹上适量甜面酱，
步骤8.
然后把蛋饼翻面，均匀的抹上适量甜面酱，再放少许榨菜和火腿肠切成的片
步骤9.
然后把馓子掰碎撒在上面，也可换成麻叶（排叉）
步骤10.
最后放上干净的生菜，卷起装盘

窍门

在做煎饼果子过程中，一定要注意火不能大，否则容易煎糊；面糊的稀稠度很重要，太薄太厚都不易成形

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自制煎饼果子
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自制煎饼果子
所有原料图（三人份），最好自己制作一个刮子（刮面糊用），在雪糕棒中间扎个眼，把牙签穿过去就成
把面粉和玉米面混合，加水调成糊
调成这样的状态就可以了，把面糊搅匀，不要有面疙瘩
锅2成热时，舀一勺面糊倒进锅里，用刮子慢慢刮开，（初次操作，刮得不均匀）面糊稍稍定型时，打上一个鸡蛋在饼上
再用刮子把鸡蛋液也刮开，那里不均匀就用蛋液补上，火一定要小
蛋液凝固差不多时，撒上芝麻和葱花在上面
然后把蛋饼翻面，均匀的抹上适量甜面酱，
然后把蛋饼翻面，均匀的抹上适量甜面酱，再放少许榨菜和火腿肠切成的片
然后把馓子掰碎撒在上面，也可换成麻叶（排叉）
最后放上干净的生菜，卷起装盘