9.7分
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共16图
剁刀肉饼
难
五香
煎锅
步骤1.
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做剁刀肉饼的肉要选择五花肉，有肥有瘦才好吃，太肥的肉吃起来油腻，太瘦的肉吃起来太干
步骤2.
将肉切成指甲盖大小的肉丁
步骤3.
用葱末，盐，鸡粉，酱油和五香粉将肉丁拌均，肉丁要拌的咸一点酱油稍微多放一点，否则做出来的肉饼的肉馅发白不香，没有食欲
步骤4.
将酵母粉用凉开水冲开后和面，面要和的软一些不粘手
步骤5.
用湿布盖上，饧发10分钟，天气凉的话多饧一会
步骤6.
将面团擀成圆片
步骤7.
面片上2/3处铺上肉丁
步骤8.
从面皮的中间向一边切一刀
步骤9.
将面饼折叠起来
步骤10.
折叠起来的作用就是层数多，肉丁被隔开吃起来不会太腻
步骤11.
折叠好后的肉饼，将四周按死，以免漏出
步骤12.
用擀面棍压一压，切记不要擀皮，否则会破的
步骤13.
热锅凉油，将面饼放入煎锅后用手再向四周按一按，将面饼推开，薄一些后，里面的肉丁熟的快
步骤14.
两面煎熟后就可以起锅了
步骤15.
放凉一些后切开，粘上香醋，很好吃的
