卤羊蹄

7.2分
73人已做过
一般 高压锅

配方

13种材料
羊蹄 1000g、盐 6g、清水 适量、美极鲜 15ml、花椒 4g、酱油 10ml、桂皮 2g、葱 20g、姜 10g、白酒 5ml、陈皮 3g、丁香 1粒、党参 5g

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
羊蹄去掉两指中间的毛，洗净备用。
步骤2.
纱布中包入陈皮、桂皮、花椒、丁香、党参成料包。
步骤3.
锅中加适量清水放入羊蹄。
步骤4.
烧开后取出羊蹄。
步骤5.
将焯水后的羊蹄放入高压锅中。
步骤6.
加入适量清水。
步骤7.
再加入料包和剩余的调料。
步骤8.
盖盖压熟即可。

窍门

卤制时加入丁香可以去除膻味，但是量不能多，一粒足以。

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卤羊蹄
羊蹄去掉两指中间的毛，洗净备用。
纱布中包入陈皮、桂皮、花椒、丁香、党参成料包。
锅中加适量清水放入羊蹄。
烧开后取出羊蹄。
将焯水后的羊蹄放入高压锅中。
加入适量清水。
再加入料包和剩余的调料。
盖盖压熟即可。