咖喱牛腩煲

9.8分
113人已做过
困难 咖喱味 搅拌机

配方

13种材料
牛腩 1斤、土豆 四个、咖喱粉 20g、牛奶 200g、洋葱 1个、盐 12g、香叶 3片、桂皮 1块、八角 3个、姜 适量、蒜 适量、黄油 20g、牛腩高汤 700g

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛腩洗净切成小块儿。香叶3片，桂皮1小片，八角3个，姜几片，蒜3瓣儿等洗净。
步骤2.
将牛腩放入冷水中慢慢加热，焯去血水。然后捞起牛腩洗净血水。焯牛腩的水扔掉。
步骤3.
重新倒入一锅水，加入香叶、桂皮、八角、姜、蒜等香料。大火烧开后小火炖2个小时。
步骤4.
炖好的牛腩单独捞起，滤下汤，扔掉香料。这可是上好的牛腩高汤。
步骤5.
土豆切块儿，洋葱和蒜稍微切碎。
步骤6.
锅烧热，加入黄油，大火使其融化。
步骤7.
加入洋葱和蒜碎爆炒。
步骤8.
待香味弥漫，洋葱变色以后关火。
步骤9.
待洋葱稍微凉下来以后放入搅拌机搅拌成泥。
步骤10.
锅烧热，倒入油和咖喱粉，小火慢炒几分钟。
步骤11.
然后加入牛腩同炒几下。
步骤12.
再加入土豆一起翻炒几下。
步骤13.
然后倒入煮牛腩的高汤。
步骤14.
倒入牛奶。
步骤15.
用铲子拌匀以后大火烧开，小火慢炖40分钟即可出锅啦。
步骤16.
香喷喷浓郁郁的咖喱牛腩煲，米饭一碗碗的不知饱。

窍门

1、牛肉不能切的太小，容易炖碎，影响卖相。

2、一定要用牛腩高汤来炖土豆和牛腩，这样更加香。用水炖出来的怕是没有用汤炖的香。

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咖喱牛腩煲
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咖喱牛腩煲
牛腩洗净切成小块儿。香叶3片，桂皮1小片，八角3个，姜几片，蒜3瓣儿等洗净。
将牛腩放入冷水中慢慢加热，焯去血水。然后捞起牛腩洗净血水。焯牛腩的水扔掉。
重新倒入一锅水，加入香叶、桂皮、八角、姜、蒜等香料。大火烧开后小火炖2个小时。
炖好的牛腩单独捞起，滤下汤，扔掉香料。这可是上好的牛腩高汤。
土豆切块儿，洋葱和蒜稍微切碎。
锅烧热，加入黄油，大火使其融化。
加入洋葱和蒜碎爆炒。
待香味弥漫，洋葱变色以后关火。
待洋葱稍微凉下来以后放入搅拌机搅拌成泥。
锅烧热，倒入油和咖喱粉，小火慢炒几分钟。
然后加入牛腩同炒几下。
再加入土豆一起翻炒几下。
然后倒入煮牛腩的高汤。
倒入牛奶。
用铲子拌匀以后大火烧开，小火慢炖40分钟即可出锅啦。
香喷喷浓郁郁的咖喱牛腩煲，米饭一碗碗的不知饱。