酱黄瓜

6.7分
102人已做过
难 酸甜 密封罐

配方

7种材料
新鲜黄瓜 5斤、盐 5克、生抽 250ML、白米醋 250ML、冰糖 200克、蒜头 1个、鲜红尖辣椒 1-

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄瓜洗净，晾干，切成小条，约4CM长，2CM宽的长条。
步骤2.
放入盐，腌制一个晚上，把腌制出的汁水倒干净
步骤3.
放入盐，放入冰箱腌制一个晚上，把腌制出的汁水倒干净
步骤4.
放入切碎的蒜末和切成细丝的红辣椒，倒入白米醋和生抽，放入冰糖。
步骤5.
搅拌后放入冰箱一个晚上。
步骤6.
搅拌后放入冰箱一个晚上。
步骤7.
取入腌制好的黄瓜，把腌制出的汁水倒入锅中小火熬制在浓稠的酱汁，看到起泡，汤汁变浓稠即可，约一小碗的量。
步骤8.
取入腌制好的黄瓜，把腌制出的汁水倒入锅中小火熬制在浓稠的酱汁，看到起泡，汤汁变浓稠即可，约一小碗的量。
步骤9.
冷却后，放入黄瓜条中搅拌均匀即可。
步骤10.
冷却后，放入黄瓜条中搅拌均匀即可。
步骤11.
如汁水较多，可以第二天仍按上述方法再熬制一遍。酸甜微辣可口的酱黄瓜就成功了，刚做好的酱黄瓜吃在嘴里还带有新鲜黄瓜的脆嫩，味道真的好极了。
步骤12.
如汁水较多，可以第二天仍按上述方法再熬制一遍。酸甜微辣可口的酱黄瓜就成功了，刚做好的酱黄瓜吃在嘴里还带有新鲜黄瓜的脆嫩，味道真的好极了。

窍门

把酱好的黄瓜保存在特百惠的密封罐里，据说可以保存个把月，如果这样可以多酱一些慢慢吃了

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酱黄瓜
黄瓜洗净，晾干，切成小条，约4CM长，2CM宽的长条。
搅拌后放入冰箱一个晚上。
取入腌制好的黄瓜，把腌制出的汁水倒入锅中小火熬制在浓稠的酱汁，看到起泡，汤汁变浓稠即可，约一小碗的量。
冷却后，放入黄瓜条中搅拌均匀即可。
如汁水较多，可以第二天仍按上述方法再熬制一遍。酸甜微辣可口的酱黄瓜就成功了，刚做好的酱黄瓜吃在嘴里还带有新鲜黄瓜的脆嫩，味道真的好极了。