6.3分
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冬菜蒸白鲗鱼
10分钟以内
一般
白鲗鱼 600g、李锦记蒸鱼豉油 1勺、姜 两片、冲菜 适量
步骤1.
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鱼头清洗干净，特别是鱼肚子里面黑色的黏膜。清洗不干净，会有鱼腥味很重。但是也不能猛冲水，清洗过度，这个鱼肉就不鲜甜了。
步骤2.
两片姜切成丝，冬菜，拿一点出来也切丝。
步骤3.
用厨房纸擦干净鱼肚子跟鱼身，然后把姜丝冬菜丝，铺在鱼身上面。
步骤4.
放入滚水锅里，隔水蒸，8到10分钟，出锅。
步骤5.
把鱼水倒干净，起白锅放油下去，油冒烟后，把它淋在鱼身上，下点酱油。
冬菜本来是咸的，所以呢，下酱油要下小少一点，也可以给一点点的糖。油一定要烧到冒烟，滚烫的把它淋在那个姜丝面上面。
