杂菇鸡蛋肉酱

9.1分
110人已做过
难

配方

10种材料
猪肉 100g、鸡蛋 2个、香菇 200g、杏鲍菇 200g、清水 200ml、花生油 35ml、豆瓣酱 400g、甜面酱 100g、葱 15g、姜 10g

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
香菇洗净切成小丁。
步骤2.
杏鲍菇洗净切成小丁。
步骤3.
猪肉洗净切丁。
步骤4.
热锅下油，放入蛋液。
步骤5.
炒散盛出备用。
步骤6.
另起锅下油，放入葱姜末炝锅。
步骤7.
放入猪肉粒。
步骤8.
翻炒至出油。
步骤9.
再放入香菇和杏鲍菇粒翻炒至断生。
步骤10.
再加入豆瓣酱和甜面酱。
步骤11.
翻炒均匀。
步骤12.
再加入炒好的鸡蛋和清水。
步骤13.
小火翻炒均匀。
步骤14.
盖盖小火焖10分钟盛出放凉即可。

窍门

炒酱的时候用小火，以免糊锅。
豆瓣酱和甜面酱本身都很咸，不用再加盐。

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杂菇鸡蛋肉酱
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杂菇鸡蛋肉酱
香菇洗净切成小丁。
杏鲍菇洗净切成小丁。
猪肉洗净切丁。
热锅下油，放入蛋液。
炒散盛出备用。
另起锅下油，放入葱姜末炝锅。
放入猪肉粒。
翻炒至出油。
再放入香菇和杏鲍菇粒翻炒至断生。
再加入豆瓣酱和甜面酱。
翻炒均匀。
再加入炒好的鸡蛋和清水。
小火翻炒均匀。
盖盖小火焖10分钟盛出放凉即可。