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窍门配方

红萝卜炒粉条
红萝卜去皮切丝。
粉条用水煮透捞出沥净水,用剪刀剪几下。
蒜切成末。
锅放火上,添入少许底油,五成油温时下入豆瓣酱炒出香味,盛出待用。
另起锅,加入大油(我用的素油),下入蒜末炒出香味后加入红萝卜炒至断生。
放入粉条倒入炒香的豆瓣酱翻炒均匀。
加入少许水和盐,味精(我用的蔬之鲜所以是绿色的),糖定好味,翻炒均匀。
最后淋入少许香油,出锅装盘即可。
成品图。