蛤蜊蒸蛋

7.4分
109人已做过
一般 牙签、保鲜膜

配方

4种材料
鸡蛋 适量、蛤蜊 适量、盐 适量、姜 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛤蜊、鸡蛋2枚、姜2片。
步骤2.
锅中水烧开，放姜片煮沸，接着放入蛤蜊。
步骤3.
待蛤蜊开壳捞起。（锅中煮蛤蜊的水先不要倒掉。）
步骤4.
蛋打散。加少许盐。
步骤5.
按1：1的比例，倒入煮蛤蜊的水。搅拌均匀 。
步骤6.
将蛋液倒入蛤蜊中。
步骤7.
封 上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞。
步骤8.
大火烧开10分钟即可。
步骤9.
很香很嫩的蛋。

窍门

灵的叨叨：
1蛤蜊一定要买新鲜的。
2.蛤蜊放盐水浸泡是为了让蛤蜊的泥土吐干净。
3.蛤蜊的壳一定要刷干净。
4.新鲜的蛤蜊本身就有甜味，无需在加其它的调料。
5.蛤蜊开壳时间不一致，先开的要先捞起来。不然肉质会太老了。

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蛤蜊蒸蛋
蛤蜊、鸡蛋2枚、姜2片。
锅中水烧开，放姜片煮沸，接着放入蛤蜊。
待蛤蜊开壳捞起。（锅中煮蛤蜊的水先不要倒掉。）
蛋打散。加少许盐。
按1：1的比例，倒入煮蛤蜊的水。搅拌均匀 。
将蛋液倒入蛤蜊中。
封 上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞。
大火烧开10分钟即可。
很香很嫩的蛋。