木耳肉丝炝黄瓜

Name: 木耳肉丝炝黄瓜
Ingredients: 1根黄瓜; 1小把木耳; 1个红椒; 2瓣蒜; 适量香醋; 适量生抽; 适量油盐; 50克精瘦肉; 一个鸡蛋

6.9分

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10分钟以内一般

黄瓜 1根、木耳 1小把、红椒 1个、蒜 2瓣、香醋适量、生抽适量、油盐适量、精瘦肉 50克、鸡蛋一个

步骤1.

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精瘦肉切丝加入少许香油、盐和胡椒粉调味备用。

步骤2.

木耳用盐水揉搓洗净备用

步骤3.

黄瓜去皮切菱形块，加入少许盐、鸡粉和香油腌制

步骤4.

肉丝加适量蛋清拌匀过油备用

步骤5.

为避免浪费将剩下的鸡蛋煎成蛋花和过好的肉丝备用

步骤6.

将葱姜蒜红椒爆香，先炒木耳然后放入青椒、肉丝和鸡蛋，再用适量的盐、生抽、醋等调味料调味并加入少许的高汤或清水，最后将炒好的菜盖到腌制好的黄瓜上就可以了。

1.肉丝调味和过油前建议用手不停搅拌，让蛋清能沁进肉丝里，然后过油的油温一定要高，肉丝进去炒散就出锅。2.炒菜调味时可以先用小碗将调味料加水调好，方便掌握菜的味道。