自制出油咸鸭蛋

8.2分
113人已做过
难 咸 保鲜膜、保鲜袋

配方

3种材料
鸭蛋 数个、盐 适量、高度白酒 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备鸭蛋、食盐和高度白酒（我用的是56度的北京二锅头）
步骤2.
拿一条干净的毛巾，倒上白醋，把鸭蛋擦洗干净，晾干。
步骤3.
白酒倒入碗中，把鸭蛋放入白酒里浸泡1到2分钟
步骤4.
再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐
步骤5.
准备好保鲜膜
步骤6.
裹好盐巴的鸭蛋用一小块保鲜膜包起来
步骤7.
全部裹好以后放入盘里，在太阳底下暴晒一天
步骤8.
然后装入保鲜袋里，扎好口。
步骤9.
装进保鲜袋以后再继续多装几层，每装一个袋子就捆紧，然后装进容器里，包上一层保鲜膜，再盖上盖子。
步骤10.
装进保鲜袋以后再继续多装几层，每装一个袋子就捆紧，然后装进容器里，包上一层保鲜膜，再盖上盖子。放在阴凉通风的地方1个月左右即可食用
步骤11.
第一次吃的时候可以先煮1、2个看看出油了没有）

窍门

1：鸭蛋要选新鲜的，洗净以后要晾干。

2：白酒要选度数高的，越高越好。

3：装入保鲜袋的时候多装几个袋子，一层一层的捆好。装好后可贴个标签在上面写下日期，以免过了很久忘了是哪天腌制的。

包含此做法的食谱

二锅头 白酒 鸭蛋 太阳 北京

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自制出油咸鸭蛋
准备鸭蛋、食盐和高度白酒（我用的是56度的北京二锅头）
拿一条干净的毛巾，倒上白醋，把鸭蛋擦洗干净，晾干。
白酒倒入碗中，把鸭蛋放入白酒里浸泡1到2分钟
再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐
准备好保鲜膜
裹好盐巴的鸭蛋用一小块保鲜膜包起来
全部裹好以后放入盘里，在太阳底下暴晒一天
然后装入保鲜袋里，扎好口。
装进保鲜袋以后再继续多装几层，每装一个袋子就捆紧，然后装进容器里，包上一层保鲜膜，再盖上盖子。
装进保鲜袋以后再继续多装几层，每装一个袋子就捆紧，然后装进容器里，包上一层保鲜膜，再盖上盖子。放在阴凉通风的地方1个月左右即可食用
第一次吃的时候可以先煮1、2个看看出油了没有）