手工鸡蛋面

9.2分

134人已做过

难擀面杖

鸡蛋 1个、西红柿 1个、面粉适量、青菜适量、白玉菇适量

步骤1.

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准备面粉和鸡蛋。

步骤2.

一个鸡蛋打散备用。

步骤3.

把蛋液加进面粉里面，搅均匀（面粉的量我没写，因为鸡蛋有大有小，所以面粉的量也不一定，我般是放三勺面粉，这次的是土鸡蛋比较小就放了两勺多一点）。

步骤4.

揉成光滑的团后醒10分钟左右。

步骤5.

先在案板上撒上些面粉，用擀面杖擀开，擀薄，再撒些面粉在上面。

步骤6.

再裹在擀面杖上，用两只手握住擀面杖两端，一下一下的推着朝前擀。

步骤7.

到后面还可以用手掌放在上面推着擀。

步骤8.

擀到自己想要的厚度。

步骤9.

把面片打开，叠起来。

步骤10.

用刀切成自己想要的宽度。

步骤11.

切好的样子。

步骤12.

西红柿洗净放油锅炒软，加入白玉菇翻炒（忘记拍照片了）。

步骤13.

加开水烧开后，把面条放进去。

步骤14.

加入青菜，调味即可。

1，面要和得软一点，这样好擀，口感也会好一些。
2，擀的时候一定要在上面撒上些面粉或者淀粉，不然很容易粘在一起。
3，这个面条很容易熟，不要煮得太久。

包含此做法的食谱

西红柿蛋液青菜白玉面片面粉和鸡蛋

窍门配方

手工鸡蛋面

准备面粉和鸡蛋。

一个鸡蛋打散备用。

把蛋液加进面粉里面，搅均匀（面粉的量我没写，因为鸡蛋有大有小，所以面粉的量也不一定，我般是放三勺面粉，这次的是土鸡蛋比较小就放了两勺多一点）。

揉成光滑的团后醒10分钟左右。

先在案板上撒上些面粉，用擀面杖擀开，擀薄，再撒些面粉在上面。

再裹在擀面杖上，用两只手握住擀面杖两端，一下一下的推着朝前擀。

到后面还可以用手掌放在上面推着擀。

擀到自己想要的厚度。

把面片打开，叠起来。

用刀切成自己想要的宽度。

切好的样子。

西红柿洗净放油锅炒软，加入白玉菇翻炒（忘记拍照片了）。

加开水烧开后，把面条放进去。

加入青菜，调味即可。