自制茄子干

6.2分

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一般剪刀

步骤1.

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茄子，洗净去蒂。

步骤2.

茄子切片，厚约６～１０毫米。并用剪刀剪2个口子（不断开）。

步骤3.

在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下（母亲说也可用开水烫一下茄子片）

步骤4.

捞出沥干水。

步骤5.

放在太阳下晒6-8小时左右。

步骤6.

晒好的茄子干！

吃法：主要是跟肉一起炒，加上大蒜叶，辣椒，是一道不错的下饭菜。

做茄子干包子也是别具风味哦：茄子干泡开。泡好的茄子干切碎。猪肉馅。香菇切末。猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟。将切好的香菇、茄子干倒入肉馅中。加葱姜末拌匀备用。

包含此做法的食谱

茄子太阳母亲茄子干

窍门配方

自制茄子干

茄子，洗净去蒂。

茄子切片，厚约６～１０毫米。并用剪刀剪2个口子（不断开）。

在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下（母亲说也可用开水烫一下茄子片）

捞出沥干水。

放在太阳下晒6-8小时左右。

晒好的茄子干！