花朵草莓面包

9.7分
102人已做过
困难 保鲜膜 烤箱

配方

13种材料
牛奶 120克、干酵母 3克、高筋粉 150克、盐 2.、蛋 50克、黄油 20克、牛奶 30克、细砂糖 40克、高筋粉 150克、干酵母 1克、蛋液 适量、白芝麻 适量、草莓酱 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主料中的材料，放在一起
步骤2.
揉成团后
步骤3.
放冰箱冷藏17个小时，面团发至3倍大左右
步骤4.
发酵好中种面团的内部组织
步骤5.
中种面团发好后，撕成小块，与配料的材料（除黄油、草莓酱以外所有的材料）放入面包机内
步骤6.
揉至扩展阶段，加入黄油
步骤7.
揉至出薄膜的完全阶段
步骤8.
温暖处发酵至2倍大
步骤9.
发酵好的面团排气，切割了12等份，滚圆，盖保鲜膜，醒发15分钟
步骤10.
压扁，擀成椭圆形
步骤11.
翻面后，从上向下卷起
步骤12.
捏紧收口处，搓成长条
步骤13.
压扁，擀成长条面片，中间涂一些草莓酱
步骤14.
在面片的一边切上1cm宽，1cm深的锯齿
步骤15.
从一头慢慢将面片卷起
步骤16.
收口捏紧，温暖处发酵至2倍大
步骤17.
表面刷蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热180度，烤15分钟左右即可

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花朵草莓面包
主料中的材料，放在一起
揉成团后
放冰箱冷藏17个小时，面团发至3倍大左右
发酵好中种面团的内部组织
中种面团发好后，撕成小块，与配料的材料（除黄油、草莓酱以外所有的材料）放入面包机内
揉至扩展阶段，加入黄油
揉至出薄膜的完全阶段
温暖处发酵至2倍大
发酵好的面团排气，切割了12等份，滚圆，盖保鲜膜，醒发15分钟
压扁，擀成椭圆形
翻面后，从上向下卷起
捏紧收口处，搓成长条
压扁，擀成长条面片，中间涂一些草莓酱
在面片的一边切上1cm宽，1cm深的锯齿
从一头慢慢将面片卷起
收口捏紧，温暖处发酵至2倍大
表面刷蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热180度，烤15分钟左右即可