7.6分
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虾仁扇贝肉炒时蔬
一般
泡椒味
茶匙
步骤1.
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把虾仁切粒，与扇 贝肉放在一起，加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、玉米淀粉1/2茶匙，搅拌均匀；
步骤2.
放在锅里中火滑炒至七至八成熟；
步骤3.
锅不用洗，再加小半锅水，烧开，加盐1茶匙，放入摘成小朵的西兰花倒入锅；
步骤4.
再倒入玉米芯，去去罐头味，把西兰花焯至断生，捞起滤水；
步骤5.
把泡椒剁碎；
步骤6.
起锅，放菜油约1汤匙，润润锅，放入泡椒碎和蒜茸1/2汤匙，爆香，倒入西兰花和玉米芯，点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙，兜匀；
步骤7.
倒入虾仁和扇贝肉、烹入白葡萄酒2汤匙、胡椒粉1/2茶匙，兜几下；
步骤8.
倒入红菜椒片，再加芝麻油1茶匙作为包尾油，翻炒片刻即可出锅。
一、西兰花在焯水时加少许盐和油，使菜花有底味和保持绿色；
二、在烹调虾仁和扇贝肉时不过炒过久，保持嫩感；
三、加适量剁椒吃起来很醒胃，但不要过多，太辣会把虾仁和扇贝肉鲜味掩盖；
四、蔬菜可以根据自己的喜好搭配，只要材料性能不相冲应酬可以了。
二、在烹调虾仁和扇贝肉时不过炒过久，保持嫩感；
三、加适量剁椒吃起来很醒胃，但不要过多，太辣会把虾仁和扇贝肉鲜味掩盖；
四、蔬菜可以根据自己的喜好搭配，只要材料性能不相冲应酬可以了。
