麻辣口水鱼

7.8分
105人已做过
一般 辣、麻辣 烤箱

配方

13种材料
草鱼 1条、盐 适量、芝麻油 适量、胡椒粉 适量、花椒 适量、料酒 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒丝 适量、小葱 适量、芝麻 适量、豆豉 适量、花生 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲜鱼洗净，片成鱼片。
步骤2.
用腌料将鱼腌制30分钟。
步骤3.
腌鱼过程中，我们将花生入烤箱烧熟，烤熟的花生去掉外皮，切碎备用。
步骤4.
豆豉、姜、蒜剁碎，同时准备好干辣椒丝和花椒。
步骤5.
锅里放油，烧热后，放入花椒和干辣椒丝，再放入豆豉、姜蒜末炒香。
步骤6.
炒好的料放在大碗里，加入需要的调味拌匀。
步骤7.
锅里加水，水开后，将火关到最小，放入腌好的鱼片，烫熟，捞起，平铺在大碗里。
步骤8.
将调味淋入，再放入花生碎、芝麻和小葱即可。
步骤9.
超强美味，还不来试试。

窍门
原料：草鱼1条

配料：姜 蒜 豆豉 干辣椒丝 花椒 花生 芝麻 小葱

腌料：盐 料酒 胡椒粉 芝麻油

调味：生抽 蒸鱼豉油 芝麻油 花椒油 辣椒油 鸡精

烘焙：烤箱中层 170度 10分钟

1、花生可以用油炸花生碎，但我觉得烤出来也很香，且更健康。

2、鱼也可以用其它自己喜欢的鱼，比如鲢鱼等。

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麻辣口水鱼
鲜鱼洗净，片成鱼片。
用腌料将鱼腌制30分钟。
腌鱼过程中，我们将花生入烤箱烧熟，烤熟的花生去掉外皮，切碎备用。
豆豉、姜、蒜剁碎，同时准备好干辣椒丝和花椒。
锅里放油，烧热后，放入花椒和干辣椒丝，再放入豆豉、姜蒜末炒香。
炒好的料放在大碗里，加入需要的调味拌匀。
锅里加水，水开后，将火关到最小，放入腌好的鱼片，烫熟，捞起，平铺在大碗里。
将调味淋入，再放入花生碎、芝麻和小葱即可。
超强美味，还不来试试。