麻辣口水鸡腿

8.3分
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时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:鸡腿、香菜、榨菜、植物油，步骤:1.炎炎夏日来一盘口水鸡太爽了。 2.食材准备好。 3.鸡腿去骨。 4.凉水加入姜片、花椒、料酒放入鸡腿
30分钟-1小时 难 麻辣

配方

13种材料
鸡腿 1个、香菜 50g、榨菜 10g、植物油 10g、盐 3g、生抽 1勺、老抽 少许、香醋 1勺、辣椒粉 10g、大蒜 5个、姜 2块、花椒 1g、料酒 1勺

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
炎炎夏日来一盘口水鸡太爽了。
步骤2.
食材准备好。
步骤3.
鸡腿去骨。
步骤4.
凉水加入姜片、花椒、料酒放入鸡腿煮十分钟。煮鸡腿的汤汁可以用来做汤面。
步骤5.
鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
步骤6.
香菜、榨菜平铺。
步骤7.
植物油将花椒煸香。
步骤8.
将花椒捞出来，油烧滚淋在辣椒粉上。加入生抽、老抽、盐、香醋拌匀。
步骤9.
鸡腿切片，平铺在香菜上面。
步骤10.
淋上辣椒汁，吃的时候拌匀即可。
步骤11.
慢慢享受。

窍门

鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。

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麻辣口水鸡腿
炎炎夏日来一盘口水鸡太爽了。
食材准备好。
鸡腿去骨。
凉水加入姜片、花椒、料酒放入鸡腿煮十分钟。煮鸡腿的汤汁可以用来做汤面。
鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
香菜、榨菜平铺。
植物油将花椒煸香。
将花椒捞出来，油烧滚淋在辣椒粉上。加入生抽、老抽、盐、香醋拌匀。
鸡腿切片，平铺在香菜上面。
淋上辣椒汁，吃的时候拌匀即可。
慢慢享受。