烤五香猪脚

9.4分
127人已做过
难 五香 烤箱

配方

14种材料
鱼露 1勺半、猪脚 半个、老抽 半勺、生抽 1勺半、耗油 适量、香叶 4片、黑胡椒 适量、盐巴 适量、味精 适量、八角 3颗、茴香 2个、草果 1个、麻椒 适量、孜然 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料：猪脚半个 、A料：八角3颗 香叶4片 茴香2粒 草果1粒 麻椒适量B料： 盐巴适量 味精适量 鱼露1勺半 生抽1汤勺 老抽半勺 耗油适量 孜然粉适量 黑胡椒粉适量
步骤2.
把A料洗好放入温水内开大火
步骤3.
倒入生抽
步骤4.
倒入老抽
步骤5.
倒入鱼露
步骤6.
在倒入盐巴和味精待水烧开有香味出来。
步骤7.
倒入洗好的猪脚，大火待水开后转小火慢慢卤煮80分钟
步骤8.
在盘底部铺上厨房纸巾把猪脚多余的水分和油分吸走。
步骤9.
摆入烤网放入预热好烤箱中下层上火180度下火150度烤30分钟。
步骤10.
我用隔热夹夹出来实在平稳，不需要再用隔热手套了（不在为手套会发霉，和烤糊而破费了)。
步骤11.
刷上耗油和鱼露在接着烤35分钟。
步骤12.
取出烤网撒入黑胡椒。
步骤13.
在撒入孜然粉、
步骤14.
可以上菜了。

窍门
*选猪脚最好选7寸脚，骨头带有韧带烤出来的味道更好没有肥腻的感觉。

*卤煮的时候要是有浮沫尽量撇掉，不然浮沫会被烤焦变黑影响口感。

*再卤好不要着急捞出猪脚，待快烤的时候在捞出。

*尽量吧油和水吸干减短烘烤时间。

*烘烤的时间根据肉块大小来调整，温度根据自家的烤箱调整（应为烤箱的温度不一样）

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烤五香猪脚
材料：猪脚半个 、A料：八角3颗 香叶4片 茴香2粒 草果1粒 麻椒适量B料： 盐巴适量 味精适量 鱼露1勺半 生抽1汤勺 老抽半勺 耗油适量 孜然粉适量 黑胡椒粉适量
把A料洗好放入温水内开大火
倒入生抽
倒入老抽
倒入鱼露
在倒入盐巴和味精待水烧开有香味出来。
倒入洗好的猪脚，大火待水开后转小火慢慢卤煮80分钟
在盘底部铺上厨房纸巾把猪脚多余的水分和油分吸走。
摆入烤网放入预热好烤箱中下层上火180度下火150度烤30分钟。
我用隔热夹夹出来实在平稳，不需要再用隔热手套了（不在为手套会发霉，和烤糊而破费了)。
刷上耗油和鱼露在接着烤35分钟。
取出烤网撒入黑胡椒。
在撒入孜然粉、
可以上菜了。