五香烤酥饼

9.9分
110人已做过
困难 五香 擀面杖、筷子、保鲜膜 烤箱

配方

14种材料
水 适量、面团食材 、盐 1.、酵母 1.、普通面粉 200克、花椒 适量、盐 3克、五香粉 适量、玉米油 30克、水 少许、白芝麻 适量、普通面粉 45克、油酥食材 、表皮食材

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好面粉和盐，搅拌均匀
步骤2.
酵母用35度的温水溶解，倒入面粉中
步骤3.
先用筷子搅拌至无散面，然后用手揉成面团，保鲜膜包好发酵
步骤4.
做油酥，把面粉，五香粉，盐放入小碗中
步骤5.
锅中倒油，下入花椒粒，中小火炒出香味
步骤6.
把热油倒入面粉中，滤掉花椒粒
步骤7.
用筷子搅拌成糊状
步骤8.
面团发酵好里面呈蜂窝状，把面团排空空气，揉光滑
步骤9.
将面团擀成饼状，把做好的油酥涂抹在饼皮上
步骤10.
把饼皮的左边向右折至1/3处
步骤11.
把右边的饼皮向左折好
步骤12.
最后上下对折
步骤13.
用擀面杖擀成长方形的饼皮，并重复上面的几个步骤，折三次，最后擀成长方形
步骤14.
用刀切成长条状
步骤15.
表面喷少许水，撒白芝麻
步骤16.
烤盘铺吸油纸，或者涂抹一层油，把做好的饼摆在上面，中间留空隙
步骤17.
烤箱210度预热，中层烤16分钟
步骤18.
烤好拿出晾凉后摆盘，香酥可口

窍门

1，和面的时候要和软一点儿
2，烤箱的温度和时间仅供参考
3，烤制的时候上色严重要加盖锡纸

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五香烤酥饼
准备好面粉和盐，搅拌均匀
酵母用35度的温水溶解，倒入面粉中
先用筷子搅拌至无散面，然后用手揉成面团，保鲜膜包好发酵
做油酥，把面粉，五香粉，盐放入小碗中
锅中倒油，下入花椒粒，中小火炒出香味
把热油倒入面粉中，滤掉花椒粒
用筷子搅拌成糊状
面团发酵好里面呈蜂窝状，把面团排空空气，揉光滑
将面团擀成饼状，把做好的油酥涂抹在饼皮上
把饼皮的左边向右折至1/3处
把右边的饼皮向左折好
最后上下对折
用擀面杖擀成长方形的饼皮，并重复上面的几个步骤，折三次，最后擀成长方形
用刀切成长条状
表面喷少许水，撒白芝麻
烤盘铺吸油纸，或者涂抹一层油，把做好的饼摆在上面，中间留空隙
烤箱210度预热，中层烤16分钟
烤好拿出晾凉后摆盘，香酥可口