彩椒木耳炒腐竹

8.0分
98人已做过
一般

配方

10种材料
腐竹 300克、木耳 6朵、炒好的猪肉丝 50克、青椒 1个、油 适量、鸡精 少许、红椒 1个、葱姜 适量、味极鲜酱油 2勺、史云生原汁上汤 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
腐竹冷水泡发，切小斜段；木耳温水泡发，洗净，撒小朵；青椒洗净，切条状；红椒洗净，切条状。
步骤2.
葱姜末如图所示准备好。
步骤3.
热锅上油，七成热，爆香葱姜末。
步骤4.
倒入腐竹，大火炒匀。
步骤5.
加炒好的猪肉丝，再次炒匀。
步骤6.
加味极鲜酱，调味。
步骤7.
倒入原云史生经典顶味上汤，盖锅，小火，烧五分钟。
步骤8.
待入味，加木耳及少许热水，中火，两分钟。
步骤9.
倒入青椒、红椒，大火快炒收汁。
步骤10.
加鸡精调味，即可出锅。

窍门
1、青、红椒要临出锅前加，否则，其中的维生素容易流失。
2、没有史云生经典顶味上汤，可用骨汤代替。
3、上汤、味极鲜酱油都有咸度，因此，不需另加盐调味。
4、建议用味极鲜酱油，也可用生抽或普通酱油来代替，但要加少许糖来调味。

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菜谱网 彩椒炒腐竹怎么做好吃

彩椒木耳炒腐竹
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彩椒木耳炒腐竹
腐竹冷水泡发，切小斜段；木耳温水泡发，洗净，撒小朵；青椒洗净，切条状；红椒洗净，切条状。
葱姜末如图所示准备好。
热锅上油，七成热，爆香葱姜末。
倒入腐竹，大火炒匀。
加炒好的猪肉丝，再次炒匀。
加味极鲜酱，调味。
倒入原云史生经典顶味上汤，盖锅，小火，烧五分钟。
待入味，加木耳及少许热水，中火，两分钟。
倒入青椒、红椒，大火快炒收汁。
加鸡精调味，即可出锅。