酱扒茄子

6.9分

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一般酱香

茄子 4根、海鲜酱油适量、豆瓣酱适量、葱适量、蒜适量

步骤1.

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酱茄子洗净，控干水分，从中间切成两半。

步骤2.

将茄子头部，切成十字花刀。

步骤3.

锅中放入油，将茄子煎一下。

步骤4.

将煎好的茄子盛出备用。锅中放入少许油，放入葱、蒜爆锅，加入豆瓣酱，煸炒。

步骤5.

加入少许开水，把炒好的豆瓣酱熬制半分钟。

步骤6.

将茄子倒入锅中，至开锅后，3分钟即可出锅。

步骤7.

酱香十足的扒茄子出锅了。

1、煎茄子时一定要用中火，将茄子煎到软嫩，这样才能去除茄子的生味。
2、豆瓣酱要炒熟，才能做出酱香的味道。

包含此做法的食谱

豆瓣酱酱茄子茄子豆瓣

窍门配方

酱扒茄子

酱茄子洗净，控干水分，从中间切成两半。

将茄子头部，切成十字花刀。

锅中放入油，将茄子煎一下。

将煎好的茄子盛出备用。锅中放入少许油，放入葱、蒜爆锅，加入豆瓣酱，煸炒。

加入少许开水，把炒好的豆瓣酱熬制半分钟。

将茄子倒入锅中，至开锅后，3分钟即可出锅。

酱香十足的扒茄子出锅了。