榛果软心巧克力

7.2分

103人已做过

一般奶锅

黑巧克力 100g（、白巧克力 80g、黄油 13g、榛果 15粒、淡奶油 80g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备原料：巧克力切碎；黄油室温软化；榛果切碎

步骤2.

熔化巧克力

步骤3.

用小勺轻轻搅拌均匀

步骤4.

淡奶油倒入奶锅中，即将沸腾关火，加入软化的黄油余温混合均匀

步骤5.

混合液倒入切碎的白色巧克力中，加入榛果碎，拌匀

步骤6.

黑巧克力盛入硅胶模具中，直到四壁沾上巧克力，冷藏至凝固

步骤7.

白巧克力馅填入成壳的黑巧克力中，约7、8分满，冷藏

步骤8.

剩余的黑巧克力回温后，倒在馅上封口，完全冷却凝固后脱模即可食用

*在熔化巧克力过程中，巧克力温度保持在45度以下，温度过高会导致巧克力失去光泽，

      口感变差，可可脂中的结晶会出现层化现象。

      *坚果的选择，根据自己喜好，开心果，大杏仁，核桃都可

      *巧克力可以选择品质好点儿的，口感也会更好

      *我建议在此配比中增加5g朗姆酒，别有一番风味

      *粘合巧克力，不管是来回晃动，还是刷，别太薄，最后脱模时容易破碎

包含此做法的食谱

巧克力奶锅淡奶油黑巧克力白巧克力巧克力馅搅拌

窍门配方

榛果软心巧克力

准备原料：巧克力切碎；黄油室温软化；榛果切碎

熔化巧克力

用小勺轻轻搅拌均匀

淡奶油倒入奶锅中，即将沸腾关火，加入软化的黄油余温混合均匀

混合液倒入切碎的白色巧克力中，加入榛果碎，拌匀

黑巧克力盛入硅胶模具中，直到四壁沾上巧克力，冷藏至凝固

白巧克力馅填入成壳的黑巧克力中，约7、8分满，冷藏

剩余的黑巧克力回温后，倒在馅上封口，完全冷却凝固后脱模即可食用