7.9分
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软烩千张皮
一般
软
步骤1.
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准备好所需材料。
步骤2.
尖椒洗净刨出辣椒仔切成丝；
步骤3.
干豆腐洗净切菱形块。
步骤4.
葱，蒜切末
步骤5.
锅里烧水，把切好的干豆腐下热水焯一分钟捞出沥干水分。
步骤6.
锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香。
步骤7.
放入青椒丝翻炒后
步骤8.
倒入焯水的千张皮继续翻炒。
步骤9.
加入生抽和黄豆酱一小勺，两勺水闷两三分钟至汤汁收干
步骤10.
大火快速翻炒两分钟，加鸡精调味，加水淀料勾芡即可出锅。
千张皮要焯水后在炒，这样软烩更入味，如果直接切好爆炒，千张皮会发硬。
