葡萄干土司

8.5分
102人已做过
难 面包机

配方

9种材料
鸡蛋 1个、高筋粉 300克、葡萄干 30克、盐 3克、温水 165ML、奶粉 9克、黄油 30克、糖 60克、酵母 4克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
先放温水、鸡蛋，对角放糖、盐，再放高筋粉、奶粉，酵母。
步骤3.
选择和面程序，待完成后加入隔水加热软化的黄油。再开启甜面包程序。
步骤4.
按照面包机的提示声加入洗净晾干的葡萄干。
步骤5.
和好的面团盖上湿布放阳台发酵至两倍大。
步骤6.
将发酵好的面团分成两份，揉圆排气，松弛十五分钟。
步骤7.
将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上、下各三分之一处向内折，将面团擀长后，压薄短底边，自上而下卷成卷。
步骤8.
将卷好的面团放回面包机桶里，在温暖湿润处进行最后发酵。
步骤9.
发酵好的面团进行烘烤。
步骤10.
看看烤好的大面包。我还没尝就知道一定好吃，不用掰开就已经能看见拉丝了。
步骤11.
这个土司很柔软，能弯腰，有功夫啊！嘿嘿嘿~~~
步骤12.
实在太软了，拍照的时候忍不住吃掉一片！

窍门

我这个做了手工排气整形，如果不愿意手动，那就直接交给面包机，一键ＯＫ。

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葡萄干土司
准备食材。
先放温水、鸡蛋，对角放糖、盐，再放高筋粉、奶粉，酵母。
选择和面程序，待完成后加入隔水加热软化的黄油。再开启甜面包程序。
按照面包机的提示声加入洗净晾干的葡萄干。
和好的面团盖上湿布放阳台发酵至两倍大。
将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上、下各三分之一处向内折，将面团擀长后，压薄短底边，自上而下卷成卷。
将卷好的面团放回面包机桶里，在温暖湿润处进行最后发酵。
发酵好的面团进行烘烤。
看看烤好的大面包。我还没尝就知道一定好吃，不用掰开就已经能看见拉丝了。
这个土司很柔软，能弯腰，有功夫啊！嘿嘿嘿~~~
实在太软了，拍照的时候忍不住吃掉一片！