水煮鱼块

9.7分

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困难

芹菜半斤多、盐少许、油少许、鸡精少许、清水清水的量要能淹没鱼块、豆瓣 2汤匙半、花鲢三斤多、花椒少许、料酒少许、蒜少许、大葱三两左右、生姜少许、豆豉少许

步骤1.

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买来的花鲢切成块，鱼头也剖开切成块。

步骤2.

把鱼块用盐和料酒腌匀，放置二十分钟左右。

步骤3.

把大葱洗净切成短节。

步骤4.

芹菜洗净切成节

步骤5.

蒜，生姜切成片，抓上少许花椒。

步骤6.

作料碗中加入2汤匙半豆瓣。

步骤7.

锅热后倒适量油。

步骤8.

油热后，将碗中的所有作料倒入油中翻炒一下，注意不要炒糊了。

步骤9.

加入少许酱油，少量豆豉

步骤10.

向锅中加入适量清水，清水的量要能淹没鱼块。煮开。

步骤11.

向煮开的锅中加入少量鸡精。

步骤12.

将鱼块放入煮开的锅中，注意，先放鱼头。

步骤13.

将鱼块和汤一起煮五分钟左右。

步骤14.

鱼块煮五分钟左右后，将芹菜放入锅中。

步骤15.

葱节放入锅中。

步骤16.

盖上锅盖，焖一分钟左右，焖出香味即可出锅。水煮鱼块里的菜好吃，还可以根据个人喜好，加入蒜苗，黄豆芽，今天妈妈图省事，只加了芹菜。

包含此做法的食谱

黄豆十分钟水煮鱼鸡精盐和炒糊

窍门配方

水煮鱼块

买来的花鲢切成块，鱼头也剖开切成块。

把鱼块用盐和料酒腌匀，放置二十分钟左右。

把大葱洗净切成短节。

芹菜洗净切成节

蒜，生姜切成片，抓上少许花椒。

作料碗中加入2汤匙半豆瓣。

锅热后倒适量油。

油热后，将碗中的所有作料倒入油中翻炒一下，注意不要炒糊了。

加入少许酱油，少量豆豉

向锅中加入适量清水，清水的量要能淹没鱼块。煮开。

向煮开的锅中加入少量鸡精。

将鱼块放入煮开的锅中，注意，先放鱼头。

将鱼块和汤一起煮五分钟左右。

鱼块煮五分钟左右后，将芹菜放入锅中。

葱节放入锅中。

盖上锅盖，焖一分钟左右，焖出香味即可出锅。水煮鱼块里的菜好吃，还可以根据个人喜好，加入蒜苗，黄豆芽，今天妈妈图省事，只加了芹菜。