酸甜猪手

7.7分
131人已做过
一般 酸、甜、酸甜 压力锅

配方

12种材料
猪脚猪手 1000克、盐 适量、老抽 适量、生抽 适量、酒 适量、酿酒 适量、桂皮 适量、陈醋 适量、八角 适量、生姜 10小片、冰糖 适量、茴香 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料
步骤2.
猪脚用清水洗干净，洗到水没有颜色。沥干水。
步骤3.
把洗干净的猪脚放开水里面煮，煮到断血为好。
步骤4.
煮好的猪脚用清水清洗，水倒掉。
步骤5.
锅烧开，放小许油以免粘锅。猪脚倒进去翻炒，炒到出油，放酒、盐继续炒。
步骤6.
炒到晶莹剔透后，装到压力锅，把其他调料一起加进去，并弄均匀。就可以开始煮了。压力锅大概煮20分钟。如果是沙锅就要煮差不多两个小时。沙锅要掌握好火力，不然很容易糊掉。
步骤7.
煮好后，如果觉得不够软，可以放盘子隔水蒸一下，味道更好。
步骤8.
客家酿蛋（蛋包肉）
步骤9.
客家酿豆腐

窍门

因为压力锅煮的时候，食物一般会出水，也熟的快，所以不需要放水。沙锅煮的时间较长，需要加适量的水进去一起煮。

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酸甜猪手
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酸甜猪手
材料
猪脚用清水洗干净，洗到水没有颜色。沥干水。
把洗干净的猪脚放开水里面煮，煮到断血为好。
煮好的猪脚用清水清洗，水倒掉。
锅烧开，放小许油以免粘锅。猪脚倒进去翻炒，炒到出油，放酒、盐继续炒。
炒到晶莹剔透后，装到压力锅，把其他调料一起加进去，并弄均匀。就可以开始煮了。压力锅大概煮20分钟。如果是沙锅就要煮差不多两个小时。沙锅要掌握好火力，不然很容易糊掉。
煮好后，如果觉得不够软，可以放盘子隔水蒸一下，味道更好。
客家酿蛋（蛋包肉）
客家酿豆腐