螃蟹炒年糕

7.5分
100人已做过
一般 炒锅

配方

7种材料
大闸蟹 3只、切片年糕 适量、盐 适量、生抽 适量、葱姜 适量、胡椒鸡精 适量、红尖椒 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大闸蟹3只。
步骤2.
切片年糕。
步骤3.
螃蟹从中间一分为二，去除蟹腮等杂质。
步骤4.
葱姜切丝，红尖椒切小粒。
步骤5.
炒锅热油，下入红椒姜丝煸香。
步骤6.
倒入螃蟹翻炒。
步骤7.
兑入少许清水。
步骤8.
下入年糕翻炒。
步骤9.
调入盐、生抽炒至浓稠，撒入葱丝、胡椒鸡精起锅。

窍门

1、螃蟹性寒，配以黄酒暖胃。
2、河湖蟹要蒸煮熟再吃，不要吃生蟹。
3、河湖蟹要吃活的，死蟹不能吃。
4、现做现吃，不要存放。
5、不得过量食之。

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螃蟹炒年糕
大闸蟹3只。
切片年糕。
螃蟹从中间一分为二，去除蟹腮等杂质。
葱姜切丝，红尖椒切小粒。
炒锅热油，下入红椒姜丝煸香。
倒入螃蟹翻炒。
兑入少许清水。
下入年糕翻炒。
调入盐、生抽炒至浓稠，撒入葱丝、胡椒鸡精起锅。