羊肉手抓饭

6.9分

106人已做过

一般孜然味茶匙电饭锅

大米 6把、胡萝卜一个、土豆一个、羊排尖 500克、盐一茶匙、生抽一汤匙、孜然粉三茶匙、花椒二分之一汤匙、八角一个、姜一块、洋葱一个

步骤1.

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原料图。土豆胡萝卜切丁洗净备用，洋葱切丁。

步骤2.

羊排尖切块用一半花椒煮开水焯水捞出备用。

步骤3.

加八角，肉蔻和剩下的花椒，姜，一起炖20分钟。

步骤4.

锅里放两茶匙食用油，小火炒香洋葱，把土豆胡萝卜羊肉一起下锅炒匀，加盐，生抽，孜然粉拌匀。

步骤5.

步骤四的原料铺在电饭锅里。大米铺在菜上面。

步骤6.

豆浆机滤网过滤煮羊肉的汤兑入锅里，水量刚刚浸到米为好，摁下煮饭键，跳过来后焖十分钟，铲起来拌匀即可。

1，做手抓饭和咸肉菜饭一样，水量是很关键的，水多了米饭会粘腻。水少了就会有夹心饭。水量就刚刚要淹没食材，不淹没也不少，刚好齐平。

  2，里面的食材可以自己发挥换一下。

  3，我用的羊排三角那里的尖，有骨头有肉还有脆骨，肉占大部分。也可以全用肉，也可以用羊排骨。

  4，孜然粉的味道很独特，喜欢可以多加点。

包含此做法的食谱

豆浆机十分钟生抽洋葱大米八角土豆胡萝卜

窍门配方

羊肉手抓饭

原料图。土豆胡萝卜切丁洗净备用，洋葱切丁。

羊排尖切块用一半花椒煮开水焯水捞出备用。

加八角，肉蔻和剩下的花椒，姜，一起炖20分钟。

锅里放两茶匙食用油，小火炒香洋葱，把土豆胡萝卜羊肉一起下锅炒匀，加盐，生抽，孜然粉拌匀。

步骤四的原料铺在电饭锅里。大米铺在菜上面。

豆浆机滤网过滤煮羊肉的汤兑入锅里，水量刚刚浸到米为好，摁下煮饭键，跳过来后焖十分钟，铲起来拌匀即可。