家常炒饼

8.8分
125人已做过
难 家常 平底锅

配方

9种材料
饼条 1盘、鸡蛋 2个、火腿 1段、绿甘蓝 四分之一个、盐 适量、大蒜 3瓣、花椒 适量、醋 适量、尖椒 1个

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
绿甘蓝切丝备用
步骤3.
用一个平底锅烧热，加入一大勺食用油匀开，加入蛋液摊成鸡蛋饼取出稍微晾凉
步骤4.
尖椒、火腿、鸡蛋饼都切成细丝备用，大蒜用刀背拍一下再切成末备用
步骤5.
起锅加入一大勺食用油，烧热加入几粒花椒小火煸出香味。
步骤6.
挑出花椒粒不要。加入尖椒丝煸炒，稍微变色后加入甘蓝丝中火翻炒。
步骤7.
甘蓝变软后加入一勺生抽继续炒十几秒
步骤8.
加入火腿
步骤9.
加入饼条
步骤10.
加入鸡蛋丝，开大火翻炒。适当加入一点清水防止糊锅。大火翻炒，饼条带一点焦脆更好吃。
步骤11.
翻炒约1分钟后加入适量食盐炒匀。再加入一勺老陈醋快速翻炒均匀
步骤12.
最后关火出锅前加入蒜末翻炒均匀。（最后的醋和蒜末很重要哈，别忘了）

窍门

配菜随意，但是最后的醋和蒜末尤其重要。

相关专题

包含此做法的食谱

老陈醋 花椒粒 蒜末 生抽 火腿 火腿鸡蛋饼

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 家常炒饼怎么做好吃

家常炒饼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

家常炒饼
准备食材
绿甘蓝切丝备用
用一个平底锅烧热，加入一大勺食用油匀开，加入蛋液摊成鸡蛋饼取出稍微晾凉
尖椒、火腿、鸡蛋饼都切成细丝备用，大蒜用刀背拍一下再切成末备用
起锅加入一大勺食用油，烧热加入几粒花椒小火煸出香味。
挑出花椒粒不要。加入尖椒丝煸炒，稍微变色后加入甘蓝丝中火翻炒。
甘蓝变软后加入一勺生抽继续炒十几秒
加入火腿
加入饼条
加入鸡蛋丝，开大火翻炒。适当加入一点清水防止糊锅。大火翻炒，饼条带一点焦脆更好吃。
翻炒约1分钟后加入适量食盐炒匀。再加入一勺老陈醋快速翻炒均匀
最后关火出锅前加入蒜末翻炒均匀。（最后的醋和蒜末很重要哈，别忘了）