酱排骨

7.5分
112人已做过
一般

配方

7种材料
肉 适量、盐 适量、五香粉 适量、甜酱 适量、冰糖粉 适量、花椒粉 适量、醪糟 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选用带排骨的肉，洗净，滴干。先抹一点酒，去腥，滴干。将醪糟水用刷子均匀地刷在肉上，这样腌出来的肉，有甜甜的味道。
步骤2.
甜酱和各种香料。
步骤3.
将调制好的酱均匀地刷在肉上，放在盆里腌上三天。中途要翻动一下。
步骤4.
再重复将肉再刷一次酱，这样，肉的酱味儿就会更浓，颜色也会更漂亮。只是可惜了我滴手呀。。。
步骤5.
挂在窗外，任由它被风吹。
步骤6.
半个月后，肉质变硬，表面的酱也都干了。收进来。切块，放进冰箱。
步骤7.
吃的时候，煮炒蒸都可以，我是蒸的，45分钟，蒸好切片。酱肉有些肥哈，但是如果是比较瘦的肉，做也来也不好吃了。
步骤8.
酱肉有些肥，我还是喜欢吃排骨。真是美味哦。

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酱排骨
选用带排骨的肉，洗净，滴干。先抹一点酒，去腥，滴干。将醪糟水用刷子均匀地刷在肉上，这样腌出来的肉，有甜甜的味道。
甜酱和各种香料。
将调制好的酱均匀地刷在肉上，放在盆里腌上三天。中途要翻动一下。
再重复将肉再刷一次酱，这样，肉的酱味儿就会更浓，颜色也会更漂亮。只是可惜了我滴手呀。。。
挂在窗外，任由它被风吹。
半个月后，肉质变硬，表面的酱也都干了。收进来。切块，放进冰箱。
吃的时候，煮炒蒸都可以，我是蒸的，45分钟，蒸好切片。酱肉有些肥哈，但是如果是比较瘦的肉，做也来也不好吃了。
酱肉有些肥，我还是喜欢吃排骨。真是美味哦。